بنام خدا
کارآفرینی وپروژه
عنوان پروژه:
تولید ماکارونی با ظرفیت 2000 تن در سال
محقق و گردآورنده:
امیدعلیزاده
استاد مربوطه:
دکتر ابراهیم نژاد
بهار 92
مقدمه :
فراورده های ماکارونی به دو نوعند :
1- فراورده های ماکارونی ساده
2- فراورده های ماکارونی تخم مرغ دار
فراورده های ماکارونی به دونوع توپر وتوخالی نیز دسته بندی میشوند.
فراورده های ماکارونی توپر:
1- ورمشیل یا رشته فرنگی که قطرش بین 0.5 تا 0.8 میلی متر است. خود به سه نوع ورمیشل راست ، ورمشیل پیچ خورده و ورمیشل پراکنده تقسیم بندی میشود.
2- اسپاگتی که از متداولترین فراورده های ماکارونی است که قطر آن حدود 1.5 تا 2.5 میلی متر است به دو نوع اسپاگتی کوتاه و بلند تقسیم بندی می شود .
3- نودل که یکی دیگر از فراورده های ماکارونی است به صورت نوارهای محکمی می باشند به ضخامت حدود 0.8 میلی متر عرض متفاوت نودلها به انواع ، نودل راست ، نودل پیچ خورده و نودل پراکنده تقسیم بندی میشود.
4- انواع مخصوص این فراورده های ماکارونی به اشکال گوناگون مثل خربزه ، ستاره ، برنج، و غیره تهیه میشوند و معمولا از این انواع برای تهیه سوپ استفاده میشود.
فراورده های ماکارونی توخالی:
1- فراورده هایی که کاملا شبیه اسپاگتی است با این تفاوت که در میان آن حفره ای وجود دارد واندازه قطر خارجی آن 4 تا 5 میلیمتر است.
2- البازو : نوع دیگر فراورده های ماکارونی توخالی است که بصورت کوتاه بریده می شود ومتداولترین آن بین 4 تا 6 میلی متر ضخامت دارد وقطر جداره آن 1 میلی متر است.
نحوه ساخت ماکارونی
فراورده های ماکارونی از مخلوط کردن آرد مخصوص با آب بدست می آیند بدین طریق خمیر حاصل میگردد در نهایت قالب گیری میشود وبه اشکال مختلف در می آید.
ماکارونی به عنوان یک محصول خشک شناخته می شود اما درکشور هایی مثل ایتالیا از ماکارونی قبل از خشک شدن نیز استفاده می کنند .
فراورده های ماکارونی معمولا در حدی خشک می شوند که رطوبت آنهابه 13 درصد برسد .
ارزش غذایی ماکارونی :
هرکیلو از فراورده های ماکارونی 3500 کالری انرژی ذخیره دارد (توجه داشته باشید بدن انسان حدود 3200 کالری انرژی در روز نیاز دارد) و حاوی 12 % پرتئین می باشد وبطور متوسط 700 گرم ماکارونی می تواند نیاز پروتئین روزمره انسان را تامین کند .
برای افزایش ارزش غذایی ماکارونی معمولا به آن ویتامین های گروه B افزوده شود ( شیر وسویا و گلوتن به ماده آن افزوده می شود )
فرآیند تولید:
پراکندگی واحدهای ماکارونی در ایران:
نام استان
تعداد کارخانه
آذربایجان شرقی و غربی
17
اصفهان
12
تهران
24
خراسان
13
فارس
6
مرکزی
9
یزد
2
عنوان طرح:
تولید ماکارونی با ظرفیت 2000 تن در سال
محل اجرای طرح:
استان
شهرستان
بخش
روستا
مازندران
سوادکوه
چایباغ
–
*قابل به ذکر است که کلیه قیمت ها بر حسب ریال میباشد.
محصول:
نام محصول
میزان تولید سالیانه
قیمت تمام شده
قیمت فروش
ماکارونی رشته ای
285714 بسته 700 گرمی
800/10
000/15
* قیمتها بر اساس ریال بیان شده است.
زمین:
مساحت (مترمربع)
قیمت واحد
قیمت کل
توضیحات
2000
000/500
000/000/000/1
زمین مورد نظر واقع در شهرستان سوادکوه (چایباغ) میباشد.
*مساحت بر اساس متر مربع و قیمتها بر اساس ریال بیان شده است.
*این قطعه زمین واقع در کیلومتر 10 جاده قائمشهر به سوادکوه بخش چایباغ میباشد و قیمت آن توسط آژانس املاک تایید شده است.
محوطه سازی:
شرح کار
مقدار کار (متر مربع)
قیمت واحد
قیمت کل
خاک برداری
1200
000/10
000/000/12
حصار کشی
140
000/250
000/000/35
آسفالت و پیاده رو سازی
190
000/200
000/000/38
ایجاد فضای سبز (15 درصد مقدار زمین)
180
000/30
000/400/5
جمع کل: 000/400/90 ریال
*مقدار کار بر اساس متر مربع و قیمتها بر اساس ریال بیان شده است.
ساختمان سازی:
شرح (نوع ساختمان)
مساحت
قیمت واحد
کل هزینه
سالن تولید
300
000/800
000/000/240
انبارها
150
000/800
000/000/120
اداری و سرویس ها
200
000/200/1
000/000/240
نگهبانی
50
000/000/1
000/000/50
آزمایشگاه
100
000/200/1
000/000/120
نمازخانه
30
000/000/1
000/000/30
جمع کل زیر بنا
830
جمع کل هزینه
000/000/800
*میزان هزینه های ساخت ساختمانها توسط مهندس عمران برآورد شده است.
*مساحت بر اساس متر مربع و قیمتها بر اساس ریال بیان شده است.
ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی:
نام ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی
کشور سازنده
تعداد
قیمت واحد
قیمت کل
دستگاه پرس 14 الکترود ماکارونی
ایران
1
000/000/70
000/000/70
الک و آرد کش
ایران
1
000/000/10
000/000/10
پمپ وکیوم آبی رنگ
ایران
1
000/000/10
000/000/10
قیچی اتوماتیک با بار کامل
ایران
1
000/000/20
000/000/20
قالبشور تمام اتوماتیک
ایران
1
000/000/20
000/000/20
اره ماکارونی بر
ایران
1
000/000/10
000/000/10
ایران
ایران
15
000/000/2
000/000/30
ایران
ایران
1
000/000/8
ترازو 500 کیلویی
ایران
1
000/000/20
000/000/20
وسایل و تجهیزات آزمایشگاهی
ایران
1
000/000/100
000/000/100
وسایل بسته بندی
ایران
1
000/000/20
000/000/20
جمع کل: 000/000/300 ریال
*لیست قیمتها برگرفته از سایت های زیر بوده و همگی ساخت ایران میباشند.
http://www.icfp.ir
http://iran-tejarat.com
http://www.eforosh.com
www.netagahi.com
http://www.goldentender.com
مواد اولیه و بسته بندی:
نام مواد اولیه و مشخصات
محل تامین
مصرف سالیانه
واحد
هزینه واحد
قیمت کل
داخل کشور
خارج کشور
آرد مخصوص ماکارونی
*
–
1200
تن
00/750
000/000/895
سولفان معمولی
*
–
2.5
تن
000/000/10
000/000/25
سولفان اعلا
*
–
2.5
تن
000/000/20
000/000/50
کارتن
*
–
5000
عدد
000/1
000/000/50
کلر
*
–
200
کیلو
000/5
000/000/1
جمع کل: 000/000/941
وسایل حمل و نقل داخل و خارج کارخانه:
شرح وسایل
کشور سازنده
مشخصات فنی
تعداد
قیمت واحد
قیمت کل
وانت نیسان
ایران
ای بی اس ، تاخوگراف
1
000/000/200
000/000/200
تاسیسات:
عنوان
شرح
هزینه
برق رسانی
حق انشعاب نصب تابلوها و
ترانس کابل کشی و سیم کشی های مربوطه
000/000/80
آب رسانی
حق انشعاب ولوله گذاری و…
000/000/40
گاز رسانی
حق انشعاب ولوله گذاری و…
000/000/10
وسایل گرمایش و سرمایش
استفاده از بخاری و کولر برای قسمت اداری
000/000/20
وسایل حفاظتی و ایمنی
از جمله کپسول آتش نشانی و…
000/500
مخازن ذخیره
مخازن ذخیره سوخت و آب
000/000/70
سیستم بخار
براورد تعدادوظرفیت دیگهای
بخار
000/000/40
جمع کل: 000/000/310
*هزینه ها در این بخش نیز مانند بخش ساختمان سازی توسط مهندس عمران برآورد شده است.
برآورد حقوق و دستمزد و نیروی انسانی:
نیروی انسانی مورد نظر
تخصص و میزان تحصیلات
تعداد
متوسط حقوق ماهیانه
حقوق سالیانه
جمع حقوق
مدیر عامل
کارشناس ارشد مدیریت
1
000/000/15
000/000/208
000/000/208
مدیر فروش
کارشناس یا کارشناس ارشد مدیریت
1
000/000/12
000/000/167
000/000/167
راننده و تدارکات
–
1
000/000/5
000/600/69
000/600/69
سرایدار و نگهبان
–
1
000/500/4
000/640/62
000/640/62
حسابدار و امور اداری
کارشناس حسابداری
1
000/500/6
000/000/78
000/440/97
تکنسین آزمایشگاه
کارشناس ارشد
مهندسی شیمی
1
000/000/7
000/440/97
000/000/84
مدیر کارگاه
کارشناس یا کارشناس ارشد مواد غذایی
1
000/000/12
000/000/144
000/000/144
کارگر ساده
–
6
000/500/4
000/640/62
000/840/375
جمع کل: 000/520/208/1
آب برق و سوخت مصرفی:
شرح
واحد
مصرف روزانه
مصرف سالیانه
هزینه واحد
هزینه کل
آب مصرفی
مترمکعب
11
000/4
000/4
000/000/16
برق مصرفی
کیلو وات
835
000/300
400
000/000/120
سوخت مصرفی
گازوئیل
لیتر
166
000/60
500/3
000/000/210
بنزین
لیتر
21
500/7
000/7
000/500/52
جمع کل: 000/500/398
*کلیه قیمتها در این بخش به روز بوده و اسناد لازم موجود میباشد.
برآورد هزینه تعمیرات و نگهداری:
شرح
ارزش دارائی
درصد
هزینه تعمیرات سالیانه
محوطه سازی
000/400/90
2
000/808/1
ساختمان
000/000/800
2
000/000/16
ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی
000/000/350
5
000/500/17
تاسیسات
000/000/310
10
000/000/31
وسایل حمل و نقل
000/000/200
10
000/000/20
جمع کل: 000/308/86
برآورد سرمایه ثابت:
1- هزینه های سرمایه ای:
شرح
مبلغ
زمین
000/000/000/1
محوطه سازی
000/400/90
ساختمان سازی
000/000/800
ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی
000/000/300
تاسیسات
000/000/310
وسایل حمل و نقل
000/000/200
وسایل دفتری
000/000/50
پیش بینی نشده(10٪ اقلام بالا)
000/040/275
جمع کل: 000/440/025/3
2- هزینه های قبل بهره برداری:
شرح
مبلغ
هزینه های طرح، مشاوره، اخذ مجوز، حق ثبت قرارداد بانکی (4٪ هزینه های سرمایه ای)
600/017/121
هزینه آموزش پرسنل (2٪ کل حقوق سالیانه)
400/170/24
هزینه راه اندازی و تولید آزمایشی
000/355/50
جمع کل: 000/543/195
سرمایه ثابت = هزینه های قبل از بهره برداری + هزینه های سرمایه ای
000/795/220/3 = 000/543/195 + 000/440/025/3
برآورد سرمایه در گردش:
عنوان
شرح
مبلغ
مواد اولیه
2 ماه مواد اولیه وبسته بندی
000/833/156
حقوق و دستمزد
2 ماه هزینه های حقوق و دستمزد
000/420/201
تنخواه گردان
15 روز هزینه آب، برق، سوخت و تعمیرات
000/604/16
جمع کل: 000/857/374
نحوه سرمایه گذاری:
شرح
سهم متقاضی
تسهیلات بانکی
جمع
مبلغ
درصد
مبلغ
درصد
سرمایه ثابت
000/795/220/3
100
–
–
000/795/220/3
سرمایه در گردش
000/857/374
100
–
–
000/857/374
جمع کل سرمایه گذاری
000/670/595/3
100
–
–
000/670/595/3
برآورد هزینه استهلاک:
شرح
ارزش دارایی
درصد
هزینه استهلاک سالیانه
محوطه سازی
000/400/90
5
000/520/4
ساختمان
000/000/800
5
000/000/40
ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی
000/000/350
10
000/000/35
تاسیسات
000/000/310
10
000/000/31
وسایل حمل و نقل
000/000/200
10
000/000/20
وسایل دفتری
000/000/50
20
000/000/10
پیش بینی نشده
000/040/275
10
000/504/27
جمع کل: 000/024/168
هزینه های تولید سالیانه:
شرح
مبلغ
هزینه های مواد اولیه و بسته بندی
000/000/941
هزینه حقوق و دستمزد
000/520/208/1
هزینه انرژی (آب ، برق و سوخت)
000/500/398
هزینه تعمیرات و نگهداری
000/308/86
هزینه پیشبینی نشده تولید (5٪ ارقام بالا)
000/716/131
هزینه اداری و فروش (1٪ ارقام بالا)
000/343/26
هزینه تسهیلات مالی (5٪ مقدار وام سرمایه ثابت)
–
هزینه بیمه کارخانه ( 2 در هزار سرمایه ثابت)
000/415/64
هزینه استهلاک
000/024/168
هزینه استهلاک قبل از بهره برداری (20٪ هزینه های قبل بهره برداری)
000/108/39
جمع کل: 000/934/063/3
قیمت تمام شده محصول:
قیمت تمام شده هر تن = 967/531/1 ریال
قیمت تمام شده برای هر بسته 700 گرمی = 800/10 ریال
قیمت فروش: 000/15 ریال
*این قیمت بر اساس قیمت ماکارونی کارخانه زرماکارون، ماکارونی مانا و ماکارونی سمیرا تعیین شده است.
کل تولید سالیانه: 285714 بسته 700 گرمی
فروش کل:
محاسبه نقطه سر به سر:
شرح هزینه
هزینه متغیر
هزینه ثابت
هزینه کل
مقدار
درصد
مقدار
درصد
مواد اولیه و دسته بندی
000/000/941
100
–
–
000/000/941
حقوق و دستمزد
000/982/422
35
000/538/785
65
000/520/208/1
هزینه انرژی (آب، برق و سوخت)
000/800/318
80
000/700/79
20
000/500/398
تعمیرات و نگهداری
000/047/69
80
000/261/17
20
000/308/86
پیش بینی نشده
000/959/111
85
000/757/19
15
000/716/131
اداری و فروش
000/343/26
100
–
–
000/343/26
هزینه تسهیلات مالی
–
–
–
100
–
بیمه کارخانه
–
–
000/415/64
100
000/415/64
هزینه استهلاک
–
–
000/024/168
100
000/024/168
استهلاک قبل بهره برداری
–
–
000/108/39
100
000/108/39
جمع هزینه های تولیدی
000/131/890/1
–
000/803/173/1
–
000/934/063/3
تعیین درصد فروش در نقطه سر به سر:
سود و زیان ویژه:
ارزش افزوده خالص و ناخالص و نسبت ها:
سرمایه ثابت سرانه:
کل سرمایه گذاری سرانه:
نرخ بازدهی سرمایه:
دوره برگشت سرمایه:
2سال و 2ماه = 26 ماه
با تشکر فراوان از کسانی که در تکمیل پروژه کمک نمودند:
1- دکتر ابراهیم نژاد (استاد راهنما): به دلیل راهنمایی ها در مبحث کار آفرینی و پروژه و تهیه پرسشنامه تاسیس واحد تولیدی.
2- مهندس هاشمی (مهندس شیمی) : با راهنمایی در بخش نیروهای انسانی مورد نیاز، ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی مورد نیاز، مواد اولیه مورد نیاز و…
3- مهندس علیزاده(مهندس عمران): که قیمتهای بخش ساختمان سازی و تاسیسات را برآورد کردند.
4- احسان قاسمیان: که در طول تکمیل پروژه کمک بسیاری نمودند.
بهار 1392