پاورپوینت بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها

این پاورپوینت به بررسی بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها می‌ پردازد، مولکول‌ های قطبی با بخش‌های هیدروفیل و هیدروفوب که کشش سطحی و بین‌سطحی را کاهش می‌دهند و در صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و نفت کاربرد دارند. مزایا، ویژگی‌ها، و روش‌های تولید آن‌ها نیز مورد بحث قرار گرفته است.

مقدمه
بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها مولکول‌های قطبی هستند که دارای دو بخش هیدروفیل (آب‌ دوست) و هیدروفوب (آب‌ گریز) می‌باشند. این ترکیبات می‌توانند کشش سطحی و بین‌سطحی را کاهش دهند و منجر به تشکیل میکروامولسیون‌ها شوند. امولسیون‌ها، پراکندگی ذرات یک مایع در مایع دیگر هستند که از روش‌های مختلفی نظیر تقطیر و پراکندگی حاصل می‌شوند.

ویژگی‌های بیوسورفکتانت‌ها شامل کاهش کشش سطحی و بین‌سطحی، مرطوب‌کنندگی، چربی‌دوستی، ژل‌کنندگی، تولید کف، آبدوستی و جداسازی فلزات می‌باشد. این مواد از میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌ها تولید می‌شوند و نسبت به سورفکتانت‌های شیمیایی مزایای بیشتری دارند. طبقه‌بندی بیوسورفکتانت‌ها شامل گلیکولیپیدها، فسفولیپیدها و اسیدهای چرب، لیپوپپتیدها و لیپوپروتئین‌ها و بیوسورفکتانت‌های پلیمری می‌شود.

کاربردهای صنعتی بیوسورفکتانت‌ها گسترده است و شامل صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، نفت و بسیاری موارد دیگر می‌شود. در صنایع غذایی برای تولید افزودنی‌های مجاز مانند لسیتین و سوربیتان استفاده می‌شوند. در صنایع آرایشی و بهداشتی، باعث سازگاری بیشتر محصولات با پوست و بهبود عملکرد شوینده‌ها می‌شوند. در صنعت نفت، برای پاک‌سازی تانک‌های ذخیره نفت و افزایش بازیابی میکروبی نفت کاربرد دارند. سایر کاربردها شامل آب‌زدایی زغال سنگ، صنایع کاغذسازی و نساجی و رفع آلودگی‌های فلزات سنگین می‌باشد.